Tarte aux noix de pécan

Préparation de la pâte maison

1. Pour préparer la tarte aux noix de pécan, commencer par mélanger la farine tamisée, la Cassonade la Perruche et le sel dans un grand bol.
2. Ajouter ensuite à la préparation le beurre mou et froid. Mélanger du bout des doigts la préparation de la pâte à tarte ou avec un robot jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
3. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule (ajouter l’eau froide si nécessaire).
4. Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes de temps au total.

Réalisation de la garniture

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Battre les œufs avec la Cassonade la Perruche dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
4. Incorporer les noix de pécan à la préparation de la pecan pie.

Montage et cuisson de la tarte

1. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et en foncer un moule à tarte.
2. Verser la garniture sur la pâte.
3. Enfourner la tarte noix de pécan pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.
4. Laisser refroidir la pecan pie, avant de la servir à température ambiante.