Brownie aux noix

Pour les meilleurs brownies chocolat aux cerneaux de noix :

1. Préchauffer le four à 200°C en chaleur pulsée.
2. Répartir les cerneaux de noix sur une plaque et les faire torréfier au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir.
3. Réserver 30 g de noix entières et concasser grossièrement le reste à l’aide d’un couteau.
4. Faire fondre au bain-marie le beurre coupé en morceaux et le chocolat noir jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
5. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la vanille liquide et la Cassonade la Perruche jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
6. Tamiser la farine au-dessus du mélange d’œufs et incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
7. Ajouter le tiers du mélange de chocolat fondu à la pâte et mélanger jusqu’à ce qu’il soit intégré. Incorporer ensuite le reste du chocolat fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
8. Enfin, ajouter les cerneaux de noix concassées et mélanger délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.

Pour le reste de la recette :

1. Réduire la température du four à 180°C.
2. Graisser légèrement un moule carré d’environ 40 x 40 cm avec le beurre doux et saupoudrer légèrement de farine pour éviter que le brownie ne colle.
3. Verser la pâte à brownie dans le moule préparé, en veillant à répartir uniformément la pâte.
4. Disposer les cerneaux de noix réservés sur le dessus de la pâte à brownie, en les enfonçant légèrement.
5. Placer le moule au four préchauffé et cuire le brownie pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide.
6. Une fois cuit, sortir le brownie du four et le laisser tiédir sur une grille pendant environ 30 minutes avant de le découper en carrés.