Français :
English :
Tarte Tatin classique
scroll
Aller vers le contenu
- Portions pour 6
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 9 pommes
- 100 g de cassonade la Perruche
- 20 g de beurre doux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Étapes de la recette
- Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes, les évider et les couper en deux.
- Faire fondre la cassonade directement dans le moule à tarte Tatin et le laisser légèrement caraméliser hors du feu.
- Ajouter le beurre puis mélanger.
- Déposer les pommes en forme de roses, faces bombées vers le caramel.
- Les intercaler et les serrer légèrement, les pommes réduisent un peu à la cuisson.
- Recouvrir les pommes du disque de pâte feuilletée, en les bordant légèrement.
- Réaliser un petit trou au centre de la pâte et enfourner 40 minutes environ.
- Au terme de la cuisson, laisser reposer un peu et démouler sur un plat de service. Servir tiède.
L'astuce du chef
Faire fondre la cassonade à feu doux afin de la caraméliser, sans la remuer. Vous obtiendrez un caramel bien ambré sans amertume.
Partagez-nous vos délicieuses recettes
Découvrez les autres recettes de la Perruche
Entrez dans l’univers gourmand La Perruche, des recettes d’exception et gastronomiques pour des instants gourmands à partager sans modération …
Confiture de lait la Perruche
Portions : 3 pots de 230g
Voir la recette 
La gaufre la Perruche
Portions : 30 gaufres/ 15
Voir la recette 
Popsicles tarte au citron
Portions : 8
Voir la recette 
Barres croquantes glacées au caramel
Portions : 8
Voir la recette 
Puits d’amour exotique
Portions : 2 tartes de 16 cm
Voir la recette 
Madeleine
Portions : quelques madeleines à réaliser selon votre envie : en taille mini, standards ou XL
Voir la recette 
Gâteau Nantais
Portions : 4 moules à génoise de 14 cm de diamètre
Voir la recette 
Tarte aux pommes
Portions : 1 tarte de 4 à 6
Voir la recette