Français :
English :
Saumon laqué soja/cassonade
scroll
Aller vers le contenu
- Portions pour 6
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1 kg de filet de saumon
- 9 cl de sauce soja
- 45 g de cassonade la Perruche
- 20 g de graines de sésame dorées
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 1 orange
Étapes de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les agrumes, les tailler en tranches fines.
- Délayer la cassonade la Perruche dans la sauce soja dans une petite casserole.
- Porter à ébullition, réduire d’un 1/3.
- Placer le filet de saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner généreusement du laquage soja/cassonade à l’aide d’un pinceau.
- Disposer les tranches d’agrumes sur le dessus et enfourner pendant 15 minutes.
- A la sortie du four, badigeonner la chair à nouveau à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines de sésame.
- Servir chaud.
L'astuce du chef
Vous pouvez prendre une sauce soja réduite en sel pour cette recette. Le côté salé s’intensifie avec la réduction
Partagez-nous vos délicieuses recettes
Découvrez les autres recettes de la Perruche
Entrez dans l’univers gourmand La Perruche, des recettes d’exception et gastronomiques pour des instants gourmands à partager sans modération …
Gâteau basque aux saveurs d’hiver par Angelo Musa
Portions : 5 gâteaux
La cassonade
Voir la recette 
Caramel au sucre roux
Portions : un pot de caramel
Voir la recette 
Marbré aux épices de Noël par Angelo Musa
Portions : Deux marbrés
La cassonade
Voir la recette 
Tartelette citron-menthe par Angelo Musa
Portions : 15 tartelettes
La cassonade
Voir la recette 
Brioche feuilletée au café par Angelo Musa
Portions : une douzaine de brioches
Voir la recette 
Brioche perdue
Portions : 2
Voir la recette 
Truite en gravlax, fraicheur concombre/kiwi, baie rose de l’ile de la Réunion
Portions : 6
Voir la recette 
Spritz pastèque
Portions : 1 cocktail
Voir la recette