Chai cupcakes

Préparation des épices Chaï maison

1. Dans un bol, mélanger toutes les épices et conserver dans un pot hermétique.

Réalisation des cupcakes

1. Dans un grand saladier ou dans la cuve d’un robot, crémer le beurre et la Cassonade la Perruche jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Ajouter les œufs et l’huile puis battre le tout avec un fouet.
3. Dans un second saladier, mélanger la farine, la levure, les épices Chaï et le sel. Incorporer ce mélange dans le premier grand saladier petit à petit en mélangeant.
4. Verser ensuite le lait (ou lait végétal) petit à petit, en continuant de mélanger en même temps.

Cuisson des muffins maison

1. Pour la cuisson, utiliser un moule à cupcake ou caissettes. Les beurrer. Remplir le moule à cupcakes ou les caissettes au 3/4 seulement de la préparation à cupcakes et placer les moules sur une plaque de cuisson allant au four.
2. Préchauffer le four traditionnel à 180 degrés et laisser cuire les cupcakes durant 20 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau à planter au centre d’un cupcake, si elle ressort propre le cupcake est cuit.

Pour la chantilly maison

1h avant de préparer la chantilly placer la cuve du robot et le fouet au frigo

1. Pendant la cuisson des chaï cupcakes, préparer la chantilly en versant la crème entière, le sucre glace et les arômes de vanille dans la cuve d’un robot. Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la chantilly monte et se tienne.
2. Placer la chantilly dans une poche avec une poche à douille de la forme souhaitée.

Décoration des cupcakes maisons

1. Une fois les cupcakes chaï cuits, laisser refroidir complètement avant de décorer avec la chantilly et un bâton de cannelle.
2. Ajouter une petite cuillère à soupe de poudre de cannelle sur le dessus pour une déco hors du commun.

Les cupcakes sont prêts pour un délicieux moment entre amis !

Ces petites douceurs aux épices chaï se savourent idéalement à température ambiante pour apprécier pleinement leurs arômes subtils. Servez-les lors d’un goûter ou d’un tea time avec vos proches, accompagnés d’un thé à température ambiante ou d’un délicieux chai latte maison.

Pour une présentation soignée, disposez vos créations sur un joli plateau ou une assiette à étages. N’hésitez pas à parsemer quelques épices en poudre sur le dessus de la chantilly juste avant de servir, pour un effet visuel qui émerveillera vos convives. Découvrez aussi notre recette de madeleines à la pistache ou de cinnamon rolls, pour des goûters de pur plaisir !

Conservez les cupcakes restants dans une boîte hermétique dans un endroit frais pendant 2 à 3 jours maximum pour préserver leur moelleux incomparable.