Blondie

Étapes de la recette

Réalisation du blondie

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur traditionnelle. Dans un grand saladier, mélanger la Cassonade Blonde La Perruche avec le beurre préalablement ramolli à température ambiante jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
2. Ajouter ensuite les œufs entiers, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour bien les incorporer. Verser ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la fleur de sel. Mélanger délicatement à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
3. Réaliser des grosses pépites en concassant grossièrement les deux chocolats à l’aide d’un couteau à grande lame. Les morceaux ne doivent pas être trop fins pour apporter du croquant à votre blondie. Concasser également les noix de pécan en morceaux généreux et les ajouter à la préparation. Mélanger délicatement l’ensemble.
4. Pour un résultat optimal, veillez à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout des ingrédients secs, cela pourrait rendre votre blondie moins moelleux. La texture de la pâte doit être assez épaisse, mais reste facile à étaler.

Finition et cuisson du blondie

1. Beurrer généreusement un moule carré de 20 cm de côté et le chemiser de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Verser la pâte et l’étaler uniformément à l’aide d’une spatule. Disposer délicatement les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte, en veillant à les répartir de manière harmonieuse.
3. Enfourner dans le four préchauffé pour 20 à 25 minutes de cuisson. Le blondie est prêt lorsque les bords sont légèrement dorés et que la pointe d’un couteau ressort propre du centre. Attention à ne pas trop cuire pour conserver le cœur moelleux.
4. Laisser tiédir le blondie dans son moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille. Une fois refroidi, découper en carrés réguliers à l’aide d’un grand couteau bien aiguisé. Pour des découpes nettes, pensez à nettoyer la lame entre chaque coupe.

Votre gâteau est prêt !

Laissez-vous tenter par ce dessert aux multiples saveurs qui ravira petits et grands. La richesse du chocolat blanc se marie parfaitement avec les notes intenses du chocolat noir, tandis que les framboises apportent une touche de fraîcheur acidulée. Pour une expérience gustative optimale, servez votre blondie légèrement tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges.

Pour sublimer votre création, saupoudrez délicatement de Cassonade Blonde La Perruche avant de servir. Cette fine couche sucrée apportera un contraste de textures supplémentaire. Conservez votre blondie jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique, en veillant à le maintenir à température ambiante pour préserver son fondant caractéristique.