Moule Globe Silikomart®
Pour le biscuit amande :
Pour le croustillant amande :
Pour le crémeux caramel-banane :
Pour la Mousse caramel Cassonade :
Caramel
Mousse caramel cassonade
Pâte de bombe
Pour le glaçage la Perruche :
*Masse gélatine :
Verser la gélatine en poudre dans l’eau froide, mélanger énergiquement. Laisser reposer 45 minutes. Puis, faire fondre à 55°C. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Pour le biscuit amande :
Pour le croustillant amande :
Pour le crémeux caramel-banane :
Pour la mousse caramel Cassonnade :
Pour le glaçage la Perruche :
Assemblage et finition
Entrez dans l’univers gourmand La Perruche, des recettes d’exception et gastronomiques pour des instants gourmands à partager sans modération …