
洋梨のクランブルケーキ
- Portions pour 6 gourmands
- Preparation : 30 minutes
- Cuisson : 40 minutes

Ingrédients
クランブル :
- 小麦粉:190g
- ラ・ペルーシュのカソナード:65g
- テンサイ糖:65g
- シナモンパウダー:小さじ1
- 精製塩:ふたつまみ
- 食塩不使用バター:110g
ケーキ :
- 食塩不使用バター:115g
- ラ・ペルーシュのカソナード:100g
- 卵:2個
- ギリシャヨーグルト:80g
- バニラエッセンス:小さじ2
- 小麦粉:155g
- 重曹:3g
- 精製塩:ふたつまみ
- 洋梨:3個
- ナツメグパウダー:2g
Étapes de la recette
クランブル :
- オーブンを170℃に予備加熱します。
- 約20cm x 20cmのスクエアケーキ型にバターを塗ります。
- バターを溶かします。
- 粉類の材料を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 溶かしバターを加えます。
- ざっくりと混ぜて、材料をしっとりさせます。
- 塊が残った状態でOK。
- 脇に置いておきます。
ケーキ:
- 洋梨の皮を剥き、サイコロ型にカットします。
- ナツメグをふりかけます。
- 別のボウルにバターとカソナードを入れて泡立てます。
- 卵を1つずつ入れて泡立てます。
- 粉類の材料(小麦粉、重曹、食塩)を混ぜ合わせます。
- 最初に混ぜた材料に粉類を加えます。
- ヘラを使って混ぜ合わせます。
- サイコロ状の洋梨を加えて混ぜます。
- 生地がかなりもったりとしてきます。
- 生地をケーキ型に流し入れ、ヘラで表面をなめらかにします。
- クランブルの生地を細かく砕きながら、上にのせます。
- 170°Cのオーブンで35〜40分間焼きます。
- 冷ましてからお召し上がりください。
L'astuce du chef
こんがり焼けたクランブルを皆が好むのは、ケーキ半分、クランブル半分という比率が最高だから!
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