RECETTE À LA CASSONADE :
MINI MOELLEUX AU CHOCOLAT ET À LA NOISETTE

Ingrédients pour 4 personnes :

- 125 g de chocolat noir
- 80 g de beurre 
- 3 blancs d’œufs
- 80 g de cassonade la Perruche
- 40 g de farine
- 70 g de poudre de noisettes 
- Noisettes entières

Préparation de cette recette à la Cassonade :

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Fouetter les blancs d'œufs et la cassonade dans un bol, ils doivent mousser. Ajouter la poudre de noisettes et la farine. Incorporer le beurre, puis le chocolat et mélanger. Remplir les mini moules aux ¾ puis ajouter une noisette au centre. Enfourner pour 18 minutes. Démouler les minis moelleux quand ils sont encore chauds

Astuce du chef :

Servez ces mignardises avec une boisson chaude et des morceaux irréguliers  de canne la Perruche pour un goûter gourmand.

 

Crédit photo : Gwen Rassemusse