ピスタチオ・ティラミス

ピスタチオ・マスカルポーネ・クリームのレシピ

1. ピスタチオの殻をむき、粗く刻む。 ティラミスのトッピング用に一掴み取っておく。
2. 卵白と卵黄を分けて、2つの別々のボウルに分ける。
3. 卵黄とラ・ペルーシュ・カソナードをクリーム状になるまで泡立てる。 ピスタチオペーストを加え、なめらかになるようによく混ぜる。 次にマスカルポーネを混ぜ入れて、なめらかなクリームを作る。
4. 卵白を固くなるまで泡立て、ピスタチオ・マスカルポーネ・クリームにそっと混ぜ合わせる。

スポンジ・ビスケットの準備

1. 深皿に牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜる。 フィンガービスケットがを柔らかくならないようにしながら、さっと混合液に浸す。

ティラミスを作る

1. 皿またはヴェリーヌに、浸したビスケットとピスタチオクリームを交互に重ねる。 材料がなくなるまでこの作業を繰り返し、仕上げにクリームを乗せる。
2. 刻んでおいたピスタチオを散らす。 蓋をして冷蔵庫で最低4時間、理想的には前日に仕込んでおくと風味がよくなる。

楽しむ準備はできていますか？

ティラミス・ピスタチオの出来上がり！ ヴェリーヌや透明なガラスの皿に盛り付けると、きれいな層が見えます。 赤い果実のピュレがピリッとしたアクセントを加え、クリームの甘さとおいしいコントラストをなしています。

デザートをさらに美味しくするために、イタリアン・エスプレッソかミント風味のグリーンティーを添えます。 いちごやホワイトチョコレートのチップをデコレーションすれば、グルメな仕上がりになります。