洋ナシのタルト

アーモンドパウダーで作る甘いペストリーの簡単な作り方

1. 冷たいバターを小さな角切りにする。
2. 小麦粉、アーモンドパウダー、ラ・ペルーシュ・カソナード、塩、バターをボウルに入れ、指先で混ぜる。 混合物は砂状にする。
3. 次に全卵を加え、すべての材料を混ぜ合わせる。 生地に弾力が出過ぎないように、生地ができたらすぐに混ぜるのをやめる。
4. 生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。

昔ながらの方法で新鮮な洋ナシのタルトを作る。

1. オーブンペーパーの上に2～3mmの厚さにのばすか、タルト型に入れる。
2. 生地にアーモンドパウダーをふりかけ、縁を2～3cm空ける。
3. 新鮮な梨を短冊切りにする。 スライスした洋ナシをタルトの生地の上にのせ、生地の端を折り返して洋ナシの上にのせる。
4. ペストリーブラシで縁に卵黄を塗る。
5. 黒砂糖をフルーツの上とタルトの縁に振りかける。
6. 仕上げに、洋ナシの上に砕いたペカンを乗せる。

昔ながらの洋梨のタルトを焼く

1. オーブンを180度に予熱し、タルトを30～35分焼く。
2. 火が通ったら、オーブンから素早く取り出し、そのまま冷ます。

タルトの出来上がり、さあ召し上がれ。

タルトの繊細な風味を十分に味わうには、室温でお召し上がりください。 オーブンの外で15分休ませると、洋ナシの風味が完璧に引き立。

さらに贅沢な体験をしたいなら、バニラアイスクリームを添えれば、まだ温かいフルーツとピッタリ合います。 より大胆な人は、甘さ控えめのホイップクリームやダークチョコレートのチップを選ぶでしょう。

タルトは室温で48時間保存できます。 オーブンで30秒焼くだけで、パリッとした食感がよみがえります。