パン・デピスの「ステンドグラス」クッキー

Étapes de la recette

生地：

1. オーブンを180℃に予備加熱します。
2. バター、ラ・ペルーシュのカソナード、『ゴールデンシロップ』を弱火で溶かします。
3. 小麦粉、粉末スパイス、重曹を一緒にふるい、大きなボウルに入れます。
4. 粉類の中央に窪みをつくり、液体を注いだ後、中央からスタートして全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
5. なめらかで引き締まった生地になるまで手で捏ねます。
6. 生地を2枚のクッキングシートではさみ、5mmの厚さに伸ばします。
7. 冷まします。
8. 上のシートを取り外し、クッキー型で型抜きをします。
9. シート上に生地が貼りついて残りますが、全部活用できるよう、お好みの道具ではがしてください。
10. 180°Cのオーブンで10分間焼きます。オーブンから出しても、クッキーにはまだ少し柔らかさが残っています。
11. もう一度焼く際にまた生地がくっつくので、クッキーがまだ熱いうちに形に合わせてカットし直します。
12. さらに5分間焼きます。
13. 冷まします。

ステンドグラス：

1. フリーザーバッグ、または絞り袋にキャンディーを入れます。
2. めん棒で細かくします。