キャロット・タルト・タタン

野菜のキャラメリゼの準備

1. ニンジンは皮をむき、マンドリンを使って縦方向に切る。
2. サラダボウルにニンジンの千切りとラ・ペルーシュ カソナードを入れる。
3. オーブンを180℃に予備加熱します。
4. フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、ニンジンを平らな面にして重ならないように並べる。 平らな面がきれいにキャラメル状になるまで中火で焼く。 その後、リンゴ酢を加え、ニンジンが柔らかくなるまで弱火で煮る。
5. タルト型で、タルト皿の底にニンジンを平らな面を下にして並べる。 砕いたフェタチーズをのせる。
6. タルト生地を広げ、マスタードを塗り、ニンジンを覆う。 生地の端を折り返す

タルト・タタンを焼く

1. 180度で25～30分、またはタルト生地がきつね色になるまで焼く。
2. オーブンから皿を取り出し、タルト皿の縁にナイフを入れてタルトを取り出す。 タルト皿の上に皿を置き（皿の内側がタルトに向くようにして）、タルトが皿の上に直接型抜きされるようにひっくり返す。
3. タルト・タタンにもう少しフェタチーズを加え、塩、胡椒、ローズマリーで味付けしてもよい。

自家製タルト・タタンの出来上がり

レシピは完成しました！ ニンジンのタルト・タタンは、その風味を十分に味わうために、温かいまま、または室温でお召し上がりください。 味のバランスをとるために、ライトドレッシングで和えたグリーンサラダを添える。 盛り付けをエレガントにするため、食べる前にタイムの葉を散らす。

ヤギのチーズやブルーチーズもキャラメリゼしたニンジンによく合います。 ボンナペティ（召し上がれ）！