レッドフルーツチーズケーキのタルトレット

サブレ生地：

1. 小麦粉、バター、砂糖を合わせ、生地がサブレ状になるよう指先で混ぜ合わせます。
2. フルールドセルとレモンピールを加え、さらに混ぜ合わせます。
3.  卵を加え、生地が均質になるまでよく混ぜ合わせてください。
4. 出来上がった生地を6等分します。
5. 6等分した生地を円状にのばします。
6. ラップで生地を覆い、冷蔵庫で約20分間休ませます。
7. オーブンを180℃に加熱します。
8. 6つのタルトレット生地にバターを塗り、冷蔵庫に戻します。
9. 6つの円状生地をめん棒でのばし、型に詰めます。
10. これをクッキングシートを敷き詰めた天板に並べます。
11. 焼き上がったらオーブンからタルトレットを取り出し、重しとまるく切り取ったクッキングシートを取り除きます。
12. そのまま生地を冷まします。
13. オーブンの温度を150度に下げてください。

チーズケーキクリーム：

1. レモンの皮をむき、レモンピールを準備します。
2. フィラデルフィアクリームチーズに粉砂糖とレモンピールを合わせ、電動攪拌器で攪拌します。
3. 途中で卵を加えて攪拌し続けてください。 全体がなめらかで均一な状態になるまで攪拌します。
4. オーブンに入れ、20分間加熱します。
5. オーブンをオフにし、オーブン内にで生地を30分間ほど冷まします。
6. チーズケーキタルトレットを冷蔵庫に移し、最低3時間冷やしてください。
7. 仕上げにイチゴ、ラズベリー、ブルーベリーを飾り付けます。