“Chai, chai garam !” “Thé chaud !” Effervescente, Bombay vit au rythme des incantations des thés ambulants. "Five o'clock tea!" : une cérémonie "so british" à l'honneur des anciennes indes britanniques, pour le plaisir de déguster un morceau ambré de Pure Canne mêlé aux saveurs épicées du gingembre. Goûtez aussi au Lassi, boisson à base de yaourt et d'épices, typiquement indienne.
Ingrédients pour 4 personnes :
75 cl de yaourt
1 cuil. à café de cardamome
1/2 cuil. à café d'eau de rose
50 cl d'eau glacée
120g de Cassonade La Perruche
Grillez à sec les graines de cardamome pendant 3 minutes en remuant. Pilez-les une fois refroidies. Dans une jatte, versez le yaourt et mélangez avec le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier. Allongez avec l'eau glacée en tournant avec un fouet puis battez doucement jusqu'à ce que le Lassi soit bien mousseux. Ajoutez l'eau de rose et la poudre de cardamome pilée. Mélangez.
Versez dans les verres auxquels vous aurez ajouté de la glace pilée si vous ne le consommez pas immédiatement. Pour préparer les Lassis plus rapidement, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixer jusqu'à ce qu'il soit mousseux.