Crumble de fruits exotiques et glace pistache

南米、
エギゾチックなテイストのブレンド

先祖伝来の料理文化とスペイン、ポルトガルの文化が融合した南米の料理では、多様で幅広い味わいを楽しむことができます。その中で、当然ながらラ・ペルーシュは、色とりどりの料理に、美味しい本物の味わいを加えています。
有名シェフたちは、エギゾチックで美味しいデザートにラ・ペルーシュを使用しています。ラ・ペルーシュの不揃いな形の砂糖は、世界で最も名の知れたレストランやカフェで目にすることができます。

レシピ:エギゾチックフルーツとピスタチオアイスのクランブル

材料(6人分)
ラ・ペルーシュ カソナード 70 g
小麦粉 50 g
アーモンドパウダー 50 g
バター 50 g + 10 g(型用)
不要な部分を取り除いたピスタチオ 40 g
五香粉 1つまみ
バニラビーンズ 1本
パイナップル 1個
マンゴー 2個
バナナ 3本
ライム 1個

作り方:
オーブンを210℃に予熱します。
ボールにカソナード50g、小麦粉、柔らかいバター、アーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせ、粗い砂のような状態にします。
削ったバニラとみじん切りにしたピスタチオとスパイスを加えます。
フルーツの皮をむき、サイコロ状に切ります。レモン汁をかけ、残りのカソナードをまぶします。バターを塗った小さな型の中にフルーツを入れ、クランブルをまぶします。20分焼きます。

ワンポイント:
クランブルにピスタチオアイスクリームを添えて美しく仕上げましょう。

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